Las recetas definitivas

de los cupcakes de ayer.....

No sabéis que ricos estaban, sobretodo el de chocolate que os lo recomiendo sin lugar a dudas, el otro también pero por no armar de nuevo el lío de los colorcitos....

Masa base 12 cupcakes

160 ml de mantequilla a temperatura ambiente, podeís susituirlo por aceite de oliva o mitad y mitad

160 gr. Harina de trigo

6 gr. levadura

160 gr. azúcar, yo prefiero moreno, pero al gusto

3 huevos

Podéis añadir canela, vainilla, cardamomo, jengibre fresco rallado, fruta fresca  etc....

Glaseado de queso

1 tarrina de queso philadelphia o mascarpone

Azúcar glass  aquí al gusto, yo iría probando

50 gr mantequilla a temperatura ambiente

Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar para que cojan aire, si teneís thermomix batirlo con la mariposa , no las cuchillas.

Batir  los huevos y añadir lentamente a la mezcla anterior mientras seguís batiendo. Mejor si los huevos están a temperatura ambiente.

Tamizar la harina con la levadura, estos se hace para evitar los grumos y añadir a la mezcla anterior. Mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea.

Ahora viene el momento cumbre.... separar la masa en tantos colores como queráis hacer, en mi caso fueron 3. Poner en 3 boles y añadir el colorante y mezclar bien, después y según vuestra destreza rellenar tres mangas pasteleras para rellenar las cupcakes..... yo finalmente lo hice con 3 cucharas.... el método de toda la vida...

Añadís los colores por capas e introducís en el horno previamente calentado unos 20-25 min a 180º

Sacáis y dejáis enfriar en una rejilla. para el glaseado mezcláis todos los ingredientes, cuanto más fría este esta mezcla mejor para poner en los cupcakes.

Así quedaron las capas

 los preparas para llevártelos....

y listos para comer

Cupcakes de chocolate y oreo

Masa base 12 cupcakes

120 gr. de cobertura de chocolate, es decir fondant

70 gr. de harina de trigo

220 gr. de azucar, como os digo yo pongo moreno

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

El toque..... un poco de curry y vainilla

Glaseado de oreo

1 tarrina de queso philadelphia o mascarpone

Azúcar glass  aquí al gusto, yo iría probando

50 gr mantequilla a temperatura ambiente

4 galletas oreo

Fundimos el chocolate en el micro. Mezclamos como en el caso anterior la mantequilla a temperatura ambiente  con el azucar, cuando este bien mezclado añadimos los huevos previamente batidos lentamente. Después el chocolate fundido,  media cucharadita de curry y un poco de vainilla, esto es opcional. Por ultimo una vez todo mezclado añadimos la harina previamente tamizada y a rellenar las cupcakes y meter en el horno 30-35 min al horno a 180º.

Para el glaseado mezclar todos los ingredientes y cubrir con esa mezcla las cupcakes.

Y listos para llevar