Pollo tikka masala

El circulo de wholekitchen en su propuesta de mayo es 
Pollo tikka masala


Este mes no me ha costado nada hacer esta receta porque además me encanta y solemos hacerlo en casa.. este vez he intentado hacerlo un poco más trabajado pero  como lo hice de noche... la foto con luz de lampara es fatal... pero quien iba a aguantar hasta el día siguiente sin comerlo... ya os digo que yo no.

Ingredientes
 4 pechugas de pollo
2 cebollas
1 guindilla... ésto al gusto, yo al final no se la puse
1 trozo como un pulgar de jengibre fresco
Cilantro, yo no se lo pongo porque no puedo ni oler esta hierba....
Pasta tikka masala , ahora la venden en todas las grandes superficies
Aceite
1 lata de tomate troceados, yo creo que si son frescos mejor
1 lata de leche de coco
Yogur natural, yo le suelo poner griego
1 limon

Corta la pechugas en trozos, las cebollas en juliana, la guindilla y el jengibre en lámicas. En una cazuela con aceite pocha las cebollas, el jengibre y la guindilla, añade los trozos de pollo y la pasta tikka masala. Revuelve todo bien. Añade los tomates y la leche de coco y llena una de las latas de agua y echala también. Deja que hierva todo unos 20 min., Rectifica de sal y pimienta y si ves que se va quedando seco echa más agua.

Yo lo serví con un arroz del libro de Jamie Oliver

Acompañamiento: arroz con limón, jengibre y cúrcuma

Ingredientes:

Arroz basmati
1 limón
2.5 cm de jengibre fresco
1 cucharada de cúrcuma
Sal y pmienta

Hierve el arroz y escurrelo. Ralla la cascara del limón, pela y ralla el jengibre. Pon todo en una sartén con un poco de aceite y añade el zumo del limón y la cúrcuma.
Cuando tengas una pasta dorada añade el arroz y saltéalo.

Y al día siguiente todavía nos sobró algo.....